Otafuku salsa di yakisoba per vegetariano 焼そばソース
- La Otafuku è una salsa densa di colore scuro, piuttosto dolce, ideata appositamente per condire i tipici noodles giapponesi quando vengono cotti saltati alla piastra o nel Wok, infatti Yakisoba significa "spaghetti saltati".
- E' una sorta di rivisitazione giapponese della salsa Worcester mescolata con salsa di soia, frutta e aromi estratti da alghe, ostriche e frutti di mare. Esalta sia i sapori dolci che quelli salati di un piatto.
- Oltre agli spaghetti Soba (di grano saraceno), si possono saltare anche i Somen o gli Udon di frumento, per esempio con carote, cipolle e cavolo tagliati alla julienne (volendo anche alghe secche, zenzero marinato e scaglie di tonno secco tritati), aggiungendo la salsa Otafuku pochi minuti prima di fine cottura.
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