Otafuku salsa di takoyaki たこ焼ソース
- I Takoyaki ("tako" significa "polipo" e "yaki" vuol dire "cotto alla griglia", "alla piastra" o "al salto") sono le celebri polpettine rotonde giapponesi - originarie di Osaka - fatte con pastella di farina e ripiene con polipo sminuzzato o tritato, pezzetti di tempura, cipollotto verde e zenzero in conserva, e guarnite con Katsuobushi, cioè i caratteristici fiocchi di tonnetto striato essiccati e affumicati che si muovono per effetto del calore che sale. Vengono sempre serviti con salse agrodolci abbastanza dense.
- Questa salsa per Takoyaki è una sorta di rivisitazione giapponese della salsa Worcester mescolata con salsa di soia, frutta, verdura, aceto, spezie e aromi estratti da alghe, pesce e molluschi. E' piuttosto dolce e densa, con un'acidità leggera.
Come conservarlo
1.Conservare in luogo fresco ed asciutto.
2.Una volta aperto il contenitore consumare entro pochi giorni.
01.
INGREDIENTI
- Acqua, melassa, zucchero, salsa di soia (acqua, SOIA, FRUMENTO, sale), aceto bianco distillato, concentrato di pomodoro, estratto di PESCE, amido modificato di mais E1414, pasta di cipolla, spezie (SEDANO), estratto di lievito, pasta di mele, estratto di carota, addensante E415, estratto di cipolla, polvere di funghi shiitake, aglio in polvere, succo concentrato di dattero, cipolla in polvere.
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