
Kewpie maionese originale マヨネーズ
Alla scoperta della maionese giapponese, una salsa dolce e cremosa presente in molti piatti della tradizione e che negli ultimi anni sta spopolando anche all'estero.
La maionese giapponese in Italia non ha ancora preso piede, eppure è una salsa deliziosa che merita di essere assaggiata. Amatissima dal popolo del Sol Levante e presente in molti piatti tradizionali della cucina giapponese, negli ultimi anni ha conquistato anche molti chef internazionali. Questa versione speciale della maionese è fatta principalmente con tuorli d’uova, olio e aceto (non distillato) e ha un sapore e una consistenza diversa rispetto a quella italiana. Andiamo allora a scoprirne la storia e le caratteristiche nonché gli abbinamenti culinari.
Come conservarlo
1.Conservare in luogo fresco ed asciutto.
2.Una volta aperto il contenitore consumare entro pochi giorni.
INGREDIENTI
- Olio vegetale (70%) (soia, colza), tuorlo, d’uovo salato (tuorlo d’uovo (14%), sale), acqua, aceto fermentato (alcol, vinacce di sake, frumento, riso, malto d’orzo, grano, sale, acqua), esaltatore di sapidita: E621, senape, estratto di spezie (senape, chili, semi di soia).
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