Chungjungone grano di sciroppo per cucinare 청정원 요리당
- Il segreto per realizzare torte e mooncakes deliziosi e invitanti, oltre agli ingredienti principali come farina per dolci, uova salate, sesamo tostato, fagioli rossi, ecc., c'è anche l'acqua zuccherata, un condimento importante e indispensabile.
- L'acqua zuccherata per la cottura del Chungjungone è composta al 100% da estratto di amido di mais, che è un ingrediente importante quando si preparano torte, in particolare torte lunari, con il ripieno organizzato da pezzetti di zucchero per creare flessibilità, dolcezza e aiutare i materiali dei dessert a restare uniti. Inoltre, utilizzando acqua zuccherata si eviterà il fenomeno della ricristallizzazione dello zucchero durante la lavorazione della torta.
- Oltre ad essere utilizzata nelle torte, l'acqua zuccherata è considerata anche il malto utilizzato per rivestire i piatti arrostiti, in particolare l'anatra arrosto, per un bel colore marrone e un sapore completamente nuovo.
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