
Wadakyu Katsuobushi fiocchi di tonnetto
è considerato un condimento essenziale nella cucina giapponese e famoso in tutto il mondo! Si ottiene dal tonnetto striato, per la sua preparazione occorrono più di 6 mesi e passaggi complessi quali essiccazione, fermentazione e affumicatura!
Come conservarlo
1.Conservare in luogo fresco ed asciutto.
2.Una volta aperto il contenitore consumare entro pochi giorni.
01.
INGREDIENTI
- Tonnetto striato (katsuwonus pelamis) (pesce) (100%).
02.
INFORMAZIONE SULLA PESCA
- Zona di cattura: Atlantico, centro-orientale (FAO 34), Oceano indiano, Occidentale (FAO 51), Pacifico, Centro-Occidentale (FAO 71).
- Metodo di produzione: pescato
- Categoria di attrezzi da pesca: reti da circuizione e reti da raccolta.
03.
Come fare il brodo Katsuobushi DASHI
- Far bollire 1 litro d'acqua e mettere 40 g di Katsuobushi e far sobbollire per 1 min.
- Spegnere il fuoco e attendere 2-3 min. Scolare Katsuobushi con un setaccio e conservarne le scorte.
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